Non solo etichettatura obbligatoria!

La Cooperativa ha ottenuto da CSQA la certificazione del Sistema di Gestione della Qualità (UNI EN ISO 9001:2000, Certificato CSQA  N. 2956).

Le certificazioni ottenute da Valverde sono due:

• UNI EN ISO 9001:2000 (certificazione di sistema della qualità)
• UNI 22005:2008 (certificazione della rintracciabilità di filiera)

Il controllo dei prodotti:
La possibilità di rintracciare i singoli lotti permette di tutelare in termini di freschezza e qualità l'acquisto del macellaio e del suo cliente. In caso di anomalie la rintracciabilità consente, invece, di intervenire rapidamente, ritirando ad esempio il prodotto dal mercato,

La rintracciabilità coinvolge tutti gli aspetti della produzione, della trasformazione e della distribuzione.
Valverde registra:

• la provenienza dei pulcini
• i lotti di mangime somministrati durante tutta la vita del pollo
• i trattamenti terapeutici effettuati durante la vita del pollo
• tutti gli allevamenti da cui provengono le carni macellate
• tutti gli ingredienti che rientrano nella preparazione del pollo
• tutti i lotti degli imballaggi

Un esempio di rintracciabilità:
… la storia dello spiedino di pollo Valverde…
Per OGNI spiedino prodotto Valverde è in grado di conoscere e registrare:

• l’allevamento di provenienza
• la data di macellazione
• i lotti delle verdure e degli altri ingredienti non carnei
• i lotti degli imballaggi
• i lotti di tutti i detergenti utilizzati per la preparazione dello spiedino
• gli operatori che hanno realizzato la preparazione

Il pollo Valverde assume così contenuti di gusto e sicurezza superiori e si rivolge a quella clientela che ricerca la qualità delle cose buone e genuine.